Nuestra cerveza estilo Bock: Santa Bárbara

¡Saludos cerveceros! Este post está dedicado a nuestra cerveza negra, la Santa Bárbara. Recibe su nombre del castillo de la ciudad de Alicante, situado en lo alto del monte Benacantil. La Santa Bárbara pertenece a una variedad llamada Bock y es uno de los estilo más populares en Alemania, ¿Quieres saber por qué? Te invitamos a seguir leyendo.

Se trata de una cerveza refinada y elegante a la par que fuerte y persistente. El sabor de las maltas se combina con la sensación de alcohol pronunciado y deja un retrogusto a notas de café y regaliz gracias a las maltas torrefactas que predominan. El corazón de la Bock se halla en su color oscuro y un fuerte sabor a malta que eclipsan el amargor de los lúpulos utilizados en su elaboración.

¿De dónde viene la cerveza estilo Bock?

Nos remontamos a la Alemania del siglo XVII, por aquel entonces Múnich era la capital mundial de la cerveza por excelencia. Recibía elaboraciones cerveceras de multitud de poblaciones, en concreto, de la que aquí nos atañe: Einbeck. Esta localidad era conocida por ser uno de los puertos comerciales más importantes de la época. De él salían hacia Múnich grandes cantidades de su cerveza local que portaba el nombre de su lugar de nacimiento y que se producía de manera eventual. 

Los cerveceros de Múnich acogieron la cerveza Einbeck como un estilo novedoso e interesante. Se popularizó hasta tal punto que -debido al acento de los lugareños- acabaron cambiando la pronunciación del nombre “Einbeck” a “ein bock” y transformándolo en lo que hoy conocemos como “Bock”. Finalmente, y viendo el interés comercial que generaba esta cerveza oscura, el Duque Maximiliano I invitóa la ciudad al mejor artesano de este estilo, Elias Pichler, para que este le enseñase a su majestad sus técnicas de elaboración. Y así conseguir el control de la producción de la cerveza estilo Bock. 

El resultado fue una cerveza oscura y muy fuerte que no tardó en hacerse extremadamente popular y que se ha convertido en lo que hoy en día conocemos como una Bock.

Si buscas una cerveza negra con carácter alicantino y fuerza, Santa Bárbara es tu mejor opción.

¡SALUD!